Gözden kaçırmayın
Alucra Kelem Pancarına Coğrafi İşaret Hazırlığı BaşladıSiyez Unu ve Gluten İçeriği Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Son yıllarda sağlıklı beslenme trendleriyle birlikte siyez unu popülaritesi artıyor. Ancak çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan bireylerin aklındaki en önemli soru, siyez ununda gluten bulunup bulunmadığı. Bu haberde, siyez ununun içeriği ve bu hastalığı olanların tüketimiyle ilgili merak edilenleri derledik.
Siyez Unu Nedir?
Siyez unu, buğdayın atalık bir türü olan siyez bitkisinin öğütülmesiyle elde edilir. Besin değeri yüksek ve kolay sindirilebilir olmasıyla bilinir. Ancak, buğday ailesine ait olması nedeniyle gluten içerip içermediği konusu sıkça tartışılmaktadır.
Siyez Ununda Gluten Var mı?
Evet, siyez unu gluten içerir. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Siyez unu da bir buğday türü olduğu için doğal olarak gluten içerir. Bu durum, çölyak hastalığı olan veya gluten intoleransı olan bireylerin siyez ununu tüketmesini uygun kılmamaktadır.
Çölyak Hastaları ve Gluten Intoleransı Olanlar İçin Siyez Unu Tüketimi
Çölyak hastalığı olan bireylerin siyez unu tüketmesi, ince bağırsakta inflamasyona neden olabilir ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Gluten intoleransı olan bireylerde ise sindirim sistemi rahatsızlıklarına, yorgunluğa ve diğer semptomlara neden olabilir. Bu nedenle, bu rahatsızlığı olan bireylerin siyez unu tüketmemesi veya doktor kontrolünde tüketmesi önerilir.
Siyez Ununa Alternatifler
Çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan bireyler için birçok gluten içermeyen un alternatifi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Mısır unu
- Pirinç unu
- Badem unu
- Kinoa unu
- Karabuğday unu
Sonuç
Siyez unu, besin değeri yüksek olmasına rağmen gluten içerir. Bu nedenle, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan bireylerin siyez unu tüketmeden önce doktorlarına danışmaları ve alternatif un seçeneklerini değerlendirmeleri önemlidir.
Yorumlar
Yorum Yap